Pain aux noix et seigle

Un pain discret qui transforme un plateau de fromages en repas. Le seigle apporte la profondeur, les noix le croquant, et la longue fermentation le garde moelleux pendant des jours.

Comment il est fait

• Farines de seigle et de blé sur notre base au levain
• Cerneaux de noix entiers, jamais en miettes ou en poudre
• Façonné en bâtard compact pour que chaque tranche ait ses noix

Bon à savoir

Remarquable avec un bleu, un chèvre affiné ou simplement du beurre salé. Il se conserve une semaine entière, et le goût se bonifie réellement dès le deuxième jour.